كسكسي بلحم الخروف(من اشهر الاكلات الجزااائري)

كسكسي بلحم الخروف(من اشهر الاكلات الجزااااائرية)

المقاااادير:

1كلغ كسكسي- رطل من اللحم-200غ قرع-3بصلات كبار-150غ جزر-205غ بطاطا-100غ فلفل

اخضر-200غ

حمص منفخ-3فناجين زيت زيتون-ملعقة صغيرة من السمن- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم-نصف ملعقة هريسة

عربي-

قليل من الفلفل الاسود-قليل من الملح. مدة التحضير حوالي ساعة ونصف.

طريقة التحضير:

تغسل البطاطا والجزر والقرع والبصل والفلفل جيدا بماء جاري وتقشر تقشيرا خفيفا الى حد ازالة القشرة ثم تقشر

البطاطا اجزاء على الطول والجزر اصابع والقرع مستطيلات اما البصل فيقطع نصفين وكدلك الفلفل الاخضر.

[center]تحضير مرقى الكسكسي :

[right]تسكب كمية الزيت في القدر وتقطع فوقها بصلة قطع صغيرة ويضاف اليها اللحم المقطع الى اجزاء صغيرة ثم الحمص

المنفخ والهريسة العربي ومعجون الطماطم ويتبل بالفلفل الاسود وقليل من الملح ثم يخلط في القدر وفوق نار هادئة

يقلى المجموع لمدة 5دقائق ثم تمرق بحوالي 1.5من الماء وبعد الغليان تضاف كل الخضر حسب جودتها وتغطى

للطهي.

[/right]
[/center]